Recettes de cuisine provençale

Recueil de recettes de cuisine typiquement provençales

dimanche 3 décembre 2006

Recette de la pâte de coing

Quel délice cette recette à base de coings. Dès l'automne, à la saison des coings nous préparons déjà à Noël et oui, la pate de coing fait parti des treize desserts. J'ai retrouvé tout au fond de ma boîte, cette veille recette de mon enfance chez mes grand parents.

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dimanche 22 octobre 2006

Recette des brassadeaux à la provençale

Les  brassadeaux ou gimbeleto, est une patisserie très ancienne,  les jeunes mariés devaient s'en mettre un autour du poignet et faire une danse... Frédéric Mistral a même fait un poème sur ce thème.

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mercredi 16 août 2006

Recette de la pâte de mûres à la provençale

La saison des mûres est arrivée, nous sommes partis comme l'année dernière le matin bonne heure à la cueillette des mûres, tous nos coins secrets ont reçu notre visite, cette année la sècheresse a encore laissée son empreinte mais nos 4 kg de mûres nous donneront beaucoup de travail, après la confiture, je me lance dans une recette de pâte de mûres, comme la pâte de coing...

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lundi 3 avril 2006

Recette des berlingots de Provence

Friandise très connue en Provence, surtout dans la région de Carpentras. Souvent les jours de congés, je faisais avec l'aide de mes enfants ces délicieux bonbons.

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dimanche 26 mars 2006

Recette du gâteau aux pommes de Patricia

Voici une succulente recette de gateau aux pommes que Patricia améliore à chaques fois, à force, le résultat n'est pas loin d'être parfait ...

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jeudi 22 décembre 2005

Recette de la pompe à huile

En provence la pompe à huile fait parti des 13 desserts, et sa présence à la table de Noël est indispensable.

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mardi 20 décembre 2005

Les 13 desserts

C'est en terre de Provence plus particulièrement en Vaucluse que la nativité revêt un lustre particulier, rappelez-vous. L'histoire commence comme ça :

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mardi 1 novembre 2005

Recette du flan Cendrillon

Voilà toute l'histoire de cette recette, dans mon village tous les jeudis après midi je vais à l'atelier couture de Mireille, nous nous retrouvons une dizaine de personnes à papoter de tout et de rien. Jeudi dernier Michèlle nous a fait connaître cette recette à base de potiron qui est vraiment de saison, de plus nous sommes une région où nous cultivons beaucoup ce légume.

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dimanche 4 septembre 2005

Recette de la confiture de mûres sauvages

Depuis que nous habitons Chateauneuf de Gadagne, trente ans déjà... Toutes les années à la même époque, fin août nous allons cueillir les mûres sauvages dans les chemins qui bordent les vignes entourant notre maison, maintenant nous avons nos coins secrets où toutes les années nous trouvons nos fruits qui régaleront nos petits déjeuners cet hiver. Voici ma recette personnelle, j'en ai essayé plusieurs mais c'est celle que je préfère.

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lundi 16 mai 2005

Recette des beignets d'acacia

Dimanche nous sommes allés faire une grande promenade aux bords de la Durance, nous avons aperçu tous les acacias en fleurs, cela m'a rappelé mon enfance lorsque nous nous régalions de beaux beignets couverts de sucre glace.

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samedi 23 avril 2005

Recette de la confiture de fleurs de pissenlit

Cette recette me fait faire un grand bond dans le temps. Je me rappelle que tous les ans au printemps ma grand-mère emmenait tous ses petits enfants à la cueillette du pissenlit. Nous partions de bonne heure le matin, dans les prés environnant Montfavet, village près d'Avignon, pour cueillir cette belle fleur. Nous étions à cette époque bien loin de la pollution. En rentrant vers midi contents de notre cueillette nous préparions cette délicieuse confiture aussi appelée le miel des pauvres. En hiver ma grand-mère employait cette confiture pour ses vertus curatives et soignait ainsi rhumes et bronchites.

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mardi 5 avril 2005

Recette des navettes provençales

Des biscuits de notre belle Provence, leurs formes nous rappellent la navette du tisseur, petit objet de bois oblong qui permettait au fil de trame de traverser les fils de chaîne tendus sur le métier.

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