INGRÉDIENTS

  • 150 gr de farine
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 60 gr d'amandes affilées
  • 50 gr de pignons
  • 50 gr de raisins secs
  • 4 gr de levure de boulanger
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
  • 2 cl de fleur d'oranger
  • 30 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Vous mettez dans un saladier la farine, la levure que vous avez délayée dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède, puis le zeste de citron et le sucre, mélangez bien.

Après cela ajoutez le beurre que vous avez coupé en fines lamelles, puis l'oeuf, les amandes, les pignons, les raisins secs et l'huile d'olive.

Vous mélangez le tout à l'aide des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

La pâte doit reposer dans le réfrigérateur pendant une heure environ.

Ce laps de temps écoulé, étalez la pâte au rouleau pour qu'elle est un demi centimètre environ d'épaisseur.

Vous prenez un verre qui vous servira d'emporte-pièce, découpez les biscuits autant de fois que vous avez de pâte, puis les faire cuire sur une plaque où vous avez mis du papier sulfurisé.

Surtout n'oubliez pas de les dorer au jaune d'oeuf.

Pour que cela soit encore plus joli vous mettez des amandes pour la décoration.

Vous faites cuire 6 minutes dans un four de 200°, jusqu'à ce que le biscuit soit dorés.

Ces biscuits faisaient partis des 13 desserts sur notre table familiale.