Ingrédients

  • 4 belles oranges
  • 200 gr de Chocolat noir à 70 % de cacao
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • eau
  • sucre en poudre

Vous lavez soigneusement les peaux d'oranges que vous faites bouillir dans une casserole auquel vous avez ajouté le gros sel, cela enlève l’amertume, puis vous faites un sirop, vous pesez les peaux d'oranges et vous mettez le même poids d'eau, le même poids de sucre que le poids des peaux d'oranges, lorsque le sirop bout, plongez les écorces d'oranges entières dedans, quand le bouillon a repris, éteindre le feu et attendre le lendemain, recommencez cette opération tous les jours pendant 5 jours.

Après ce laps de temps bien égoutter sur une grille et coupez l'écorce en lanières.

Les écorces sont confites.

Vous préparez du chocolat fondu en mettant dans un saladier les morceaux de chocolat coupés en petits bouts, vous faites chauffer de l"eau dans une casserole d'une grandeur supérieure au saladier, lorsque celle-ci bout vous mettez le saladier contenant le chocolat sur cette eau bouillant à petites bulles, il ne faut surtout pas que de l'eau mouille le chocolat car celui-ci se durcirait, cela s"appelle faire fondre au bain-Marie, tournez fréquemment, dès que vous obtenez une belle crème au chocolat brillant, vous trempez les lanières d'oranges dedans et vous mettez à sécher sur une grille ou du papier sulfurisé.

Une autre idée, il m'est arrivée de ne tremper que la moitié des lanières d'oranges dans le chocolat, cela faisait très joli dans un sachet à offrir à Noël, moitié chocolat, tout chocolat c'est très jolie à l'oeil, voilà un beau cadeaux.