INGRÉDIENTS

  • 5 coings
  • 2 pâtons de pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de semoule de blé
  • 100 gr de sucre
  • 1 citron

Rincez et pelez les coings, coupez -les en quatre, ôtez les pépins et le coeur, n'oubliez pas d'arroser les coings du jus de citron autrement ils noircissent, placez les pelures, les pépins ainsi que les coeurs dans une casserole, les couvrir d'eau froide et portez à ébullition, laissez mijoter 30 minutes.

Filtrez le jus obtenu et remettre dans la casserole avec le sucre en poudre et les quartiers de coings, vous faites cuire environ 20 minutes, contrôlez avec une pointe de couteau la cuisson des coings, lorsque la pointe du couteau rendre très facilement le coing est bien cuit

Préchauffez le four à 200°, pendant ce temps étalez un pâton de pâte feuilletée sur le papier sulfurisé qui tapisse le fond de la tourtière, saupoudrez le fond des 2 cuillères à soupe de semoule y ajouter les quartiers de coings.

Recouvrir avec le deuxième pâton puis soudez les bords en les mouillant légèrement et en les pinçant.

Dorez la pâte avec le jaune d'oeuf, dessinez quelques dessins à l'aide d'un couteau et enfournez 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Avant de déguster laissez refroidir, vous pouvez servir avec une chantilly ou une crème anglaise.

C'est un bon dessert d'automne le soir autour de la cheminée.