INGREDIENTS

  • une belle courge d'1 kg 500 environ
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 litre de lait
  • sel
  • poivre
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de chapelure

Après avoir éplucher et couper la courge en morceaux pas trop gros, la mettre dans une marmite avec l'huile d'olive et faire revenir à petit feu en remuant souvent, lorsque la courge est souple et fondante, l'égoutter très comme il faut puis mixer et mettre cette purée dans un saladier en attente.

D'autre part faire une béchamel avec le reste de l'huile d'olive, la farine et le lait.

Après cela vous mélangez la purée de courge avec la béchamel, n'oubliez pas de saler et poivrer.

Incorporez les oeufs battues, versez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure, et faire gratiner au four.

Encore une recette avec de la courge...Que ce soit sucrée ou salée la courge est un légumes succulent.