INGREDIENTS

  • 1 kg 500 de topinambours
  • 800 gr de macreuse de boeuf
  • 200 gr de joue de boeuf
  • 3 oignons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • sel
  • poivre
  • thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 bouillon kub

Vous mettez dans un faitout les oignons hachés avec l'huile d'olive, les faire revenir légèrement, puis y ajouter la viande coupées en dés, lorsqu'ils sont bien revenues, ajoutez le vin blanc faire cuire 10 minutes, ensuite mettre les topinambours déjà pelés et coupés en quartiers, les gousses d'ail écrasées, n'oubliez pas le sel le poivre, le thym et la feuille de laurier, laisser cuire 20 minutes de plus à petit feu en remuant de temps en temps.

Mettre quelques cuillerées de bouillon que vous aurez laisser fondre dans un demi- verre d'eau chaude.

Laissez finir de cuire lentement ( lorsque le couteau rentre facilement dans le topinambour c'est près à déguster ).

C'est un plat vraiment bon, dégustez bien chaud...