INGREDIENTS

  • 500 gr de farine
  • 6 oeufs
  • 100 gr de beurre
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 250 gr de fruits confits
  • 20 gr de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 1 fève

N'oubliez pas de sortir le beurre du réfrigérateur, il faut qu'il soit à température ambiante, délayez la levure dans un demi verre d'eau tiède, puis la laisser se reposer 5 minutes à coté du beurre.

Réservez quelques beaux fruits confits pour la décoration et hachez grossièrement les autres.

Mettre la farine dans un saladier faire un puits en son milieu, cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes, réservez un jaune, ajoutez 50 gr de sucre et une petite pincée de sel, puis ajouter le beurre petit morceau par petit morceau, mélangez bien en travaillant du bout des doigts du centre du puits vers l'extérieur.

Ajoutez la levure et pétrissez longuement, vous devez obtenir une pâte assez molle et bien lisse.

Incorporez alors toujours en pétrissant les fruits confits hachés, roulez en boule et laissez reposer 9 heures dans une pièce fraîche.

Après cela préchauffez le four à 200°, huilez une feuille de papier sulfurisé et la mettre sur la plaque allant au four, faites y glisser la pâte, donnez lui la forme d'une couronne.

Décorez avec les fruits confits mis de côté, ne pas trop les enfoncer (en cuisant la pâte pourrait les recouvrir).

Délayez le jaune d'œuf réservé avec 1 cuillère à café d'eau puis dorez la couronne à l'aide d'un pinceau, saupoudrez de sucre, enfournez pour 25 à 30 minutes. Si la couronne prend un couleur trop foncée recouvrez- la de papier sulfurisé.

N'oubliez pas de mettre une fève dans la pâte.

Faites comme chez nous, lorsqu'on était petit, ma mère à l'aide d'un couteau désignait un part du gâteau, l'enfant le plus jeune se cachait sous la table et énonçait le nom de la personne à qui revenait cette part, le hasard désignait l'enfant ou l'adulte recevant la fève et ainsi point de jaloux...