Recettes de cuisine provençale

Recueil de recettes de cuisine typiquement provençales

lundi 22 décembre 2008

Les croquants de Marion

Depuis de très nombreux Noël Marion nous régale de ses croquants à la fleur d'oranger

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samedi 20 décembre 2008

Gratin d'escargots aux épinards

Le plus souvent les escargots font partis du menu du réveillon de Provence...

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lundi 15 décembre 2008

La fougasse aux grattons

Cette recette me ramène à mon enfance, lorsqu'on réveillonnait autour du sapin, rien que son odeur me fait reculer de 10 non 20... enfin de nombreuses années...

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Alhetada (veut dire aillé en occitan)

Voilà une recette pour l'apéritif de Noël, vraiment excellente et très facile à faire, elle m'a été donné par une amoureuse de la Provence...

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lundi 8 décembre 2008

Queues de boeuf au foie gras

Super recette pour l'entrée du réveillon, très facile à faire

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Nougat noir

Il y avait en Provence trois sortes de nougat: Le blanc confectionné avec des blancs d'œufs, du miel, des amandes que l'on pouvez remplacer par des noisettes ou des pistaches. Le rouge bien moins connu de nos jours, qui selon Fréderic Mistral est un nougat à la rose et aux pistaches. Le noir qui est confectionné avec du miel et des amandes, on l'appelait nougat de ménage car il est facile à faire...Voici donc sa recette

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