INGREDIENTS

  • 1 truite par personne
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 120 gr de farine environ
  • sel, poivre
  • 1 citron

Avant tout, vous nettoyez les truites, il faut qu'elles soient vidées et bien rincées à l'eau courante, après les avoir essuyées avec du sopalin, les assaisonner avec sel et poivre, ayez une main très légère pour le poivre.

Mettre dans une poêle l'huile d'olive lorsqu'elle est chaude surtout non fumante, vous ajoutez les truites que vous aurez au préalablement farinées, vous faites cuire 3 minutes, vous retournez délicatement sur l'autre face et la cuisson dure encore 3 minutes.

Servir chaud avec une belle tranche de citron pour chaque truite.

Un petit truc pour fariner facilement les truites: prendre un sac plastique alimentaire, y mettre la farine, une truite, il faut tenir le haut du sac fermer à l'aide de la main et secouer délicatement, toute la truite se couvre de façon homogène de farine, recommencer cette opération pour chaque truite.