Ingrédients

  • 1 kg de cerises
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 gr de fleurs de tilleul de préférence fraiches
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 12 cl de masrasquin
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 80 cl de vin blanc doux
  • quelques feuilles de menthe

Préparation

Lavez et équeutez les cerises, faire fondre le miel avec 25 cl d' eau et le sucre vanillé, ajoutez le marasquin puis les cerises.


Portez à ébullition et laissez frémir 5 minutes, laissez refroidir et transvasez dans un saladier, mettre 14 heures au réfrigérateur.

Dans une casserole mettre le vin, le sucre chauffez tant que le sirop n'est pas sirupeux  y mettre les feuilles de tilleul et le jus des cerises, faire bouillir puis retirez du feu et laissez infuser.

Il faut gouter ce sirop de temps en temps dès qu'on le trouve à son gout enlever le tilleul, ajoutez les cerises égouttées puis mettre au réfrigérateur 2 heures.

Mettre dans de jolies coupes les fruits, arrosez-les de jus de tilleul, vous décorez avec les feuille de menthe.