Ingrédients

  • 1 bouquet de blettes
  • 1,500 kg de courgettes
  • 3 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 2 brins de basilic
  • 1 poignée de petit salé
  • 4 oeufs
  • 50 gr de gruyère
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 gr de riz de Camargue
  • sel, poivre

Préparation

Tout d'abord faire cuire le riz, lorsqu'il est cuit égouttez-le soigneusement , le mettre de côté.


Après avoir pelé  les courgettes, les couper en morceaux, les faire cuire à l'eau bouillante, égouttez les et les mixer, pour en faire une purée.

Préchauffez votre four à 180°.

Faites revenir l' oignon et la gousse d'ail écrasée dans votre poêle avec les 2 cuillères d'huile.

Ajoutez la purée de courgette et le vert des blettes lavé, essoré et coupé petit...petit, pendant 5 minutes.

Battre les oeufs en omelette n'oubliez pas de saler et poivrer, mettre le basilic, le gruyère rapé et la petite poignée de petit salé.

Mélangez le tout, en y ajoutant le riz, la purée de courgette et les blettes.

Versez le tout dans un plat à gratin au mieux dans un TIAN.

Enfournez 40 minutes à 180° puis augmentez la température du four à 200° pendant encore 15 minutes.

BON APPETIT... c'est délicieux accompagné d'une salade.