Ingrédients

  • 1 kg de baies
  • 1 litre d'eau de vie de fruit à 40°
  • 300 gr de sucre
  • 1/2 litre d'eau  de source

Préparation

Vous écrasez les baies à l'aide d'un marteau sur une planche en bois, lorsque vous avez tout écrasé faire macérer les baies dans 1 litre d'eau de vie pendant 20 jours.

Au bout de ces 20 jours filtrer, puis mettre le jus recueilli dans un bocal, y ajouter un sirop fait avec le sucre et l'eau, bien mélanger, filtrez encore pour éliminer tous les petits poils restant.
Mettre dans une bouteille et laisser vieillir au frais un bon mois.

Dès les premiers beaux jours vous pouvez servir ce délicieux digestif sous la tonnelle...