oreillettes

Ingrédients

  • 1kg de farine
  • 8 oeufs
  • 120 gr de beurre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
  • 2 zestes de citrons
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 petite pincée de sel
  • 50 gr de sucre
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace pour la décoration
  • 2 à 3 verres d'huile pour la friture

Préparation

Vous mélangez la farine, le sucre, les oeufs, le zeste des citrons, le sucre vanillé, la fleur d'oranger, la crème fraîche, sans oublier la petite pincée de sel. Il faut bien pétrir pour avoir une pâte bien homogène, après on y ajoute le beurre fondu, pétrir encore un bon quart d'heure, mettre un torchon sur le saladier contenant la pâte et laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède.

Etaler et affiner très fin la pâte au rouleau à pâtiserie.

Couper des petits losanges, puis les faire frires dans l'huile bien chaude. Mettre un joli napperon dans une corbeille en osier ou autre, y ajouter les oreillettes,les soupoudrer de sucre glace avant de les servir.

Bon Noël à tous...