pate de mures

Ingrédients pour

  • 1 kg de mûres
  • 1/2 verre de vinaigre
  • 1 kg sucre
  • huile

Préparation

Lavez les mûres à l'eau vinaigrée (pour éliminer les éventuels insectes), enlevez une à une les petites queues qui restent et les mûres abimées, pesez les fruits ajoutez le sucre et 25 cl d'eau ; placez sur  feu doux laissez cuire un bon quart d'heure, passez toute cette mixture au mixer pendant bien 3 minutes pour qu'il n'y est presque plus de petites graines.

Remettre sur le feu et remuez souvent. Lorsque la préparation commence à épaissir, surveillez de près, et remuez sans cesse, jusqu'à ce qu'en soulevant la pâte celle-ci reste dans la même position que lorsque vous l'avez fait tombé.

Versez dans un moule à cake bien huilé, laissez refroidir 48 heures. Démoulez, vous pouvez le couper en morceaux, roulez-les chacun dans du sucre critallisé, et conservez dans une boite hermétique.