Ingrédients

  • 2 kg de tomates bien mûres
  • 3 cuillerées d'huile d'olive
  • 2 cuillerées de persil haché
  • 1 gousse d'ail
  • 1 verre de chapelure
  • sel

Préparation

Couper les tomates par la moitié et les presser pour enlever les pépins. Mettre l'huile d'olive dans une poêle, faire chauffer, et quand l'huile est chaude, y poser les tomates du côté de la chair. Laisser rissoler, les retourner à mi-cuisson, puis ajouter le persil haché, l'ail (enlever le germe, l'ail est plus digeste), n'oublier pas un peu de sel, mettre en tout dernier le verre de chapelure sur toutes les tomates et faire cuire 5 minutes à couvert.

Se mange tiède ou froid. Bon appétit !