Ingrédients pour 6 personnes

  • 250 gr de pois chiche
  • 3 gousses d'ail
  • 2 citrons
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 /2 verre de bouillon de volaille
  • sel
  • poivre

Préparation

Cuire les pois chiche comme indiqué sur la boite, un fois cuits les passer au moulin à légumes (cela élimine beaucoup de peaux) puis mixer cette purée, y ajouter le jus des citrons, l'ail écrasé, le bouillon de volaille, l'huile d'olive afin d'obtenir une purée et ne pas oublié l'assaisonnement.

Réchauffer à petit feu.

Servir dans un ramequin, saupoudrer de persil haché à convenance.

Bon appétit